de chica soñaba con viajar a otros paises a conocer cocinas,a trabajar,a traer recetas nuevas,…a medida que mi sueño se fue concretando fui realmente encontrando lo que no fui a buscar y encontre..

el amor por la cocina  de mis familiares italianos,la pasion gallega por su region, la defensa francesa de sus productos,el orgullo de todos por ser quien son y por comer lo que comen..que sobre todo..es de ellos,de su tierra ,de sus raices.

amar nuestra tierra nos va a hacer respetarla!

cuidarla,aprovecharla y disfrutarla sin dañarla.

para amar nuestra region primero debemos conocerla.

comamos mas lo nuestro y menos lo de los otros…eso tambien es parte de tragar!mi proxima cena…

es parte del respeto a mi pasion..

las recetas son lo menos en esta ocasion.

la region es lo de mas!!!

CON REGLAS PERO SIN LIMITES!

PAULA.

hoy es lunes!

si comiste mucha carne el finde arranca la semana con verduras.

recorda que las frutas no son solo postre.

una buena costumbre es comer una fruta antes de almorzar…calma el hambre y te hace bien.

con el otoño llegan nuevos productos..averigua cuales son los de estacion..siempre son los mas frescos y nutritivos.

cocinemos simple….sobre todo los lunes.

les propongo un PILAF DE BURGOL

rehoga verduritas con aceite de oliva,agrega trigo burgol numero 2 ,caldo caliente,un poco de tomate cubeteado sal,pimienta y dejalo cocer por 20 minutos.

deja reposar fuera del fuego por 10 minutos mas tapado con un lienzo.

servilo acompañado con yogur natural(labne) o un huevo poche para los mas pequeños-

y no olvides que TODOS PODEMOS COCINAR…

igual anduve escribiendo,tambien pensando,no tanto ,un poco.

tambien intente’ desmontar creencias,tratando de mirar de un modo diferente algunas cosas y sobre todo de mirarme de un modo diferente.

cocinando mucho.siempre cocinando.siempre mucho.

intentando no ser una moda.

intentando partir un año desde un no se.

se poco.y casi  todo  lo no tan importante es solo un invento del hombre.

la ultima palabra no la tiene nadie.

antes de cocinar las verduras tene en cuenta que metodos de coccion son los que favorecen a conservar todos sus nutrientes y colores para que con el agua no se pierda  lo mejor para el organismo.

una de las mejores formas es al vapor…si tenes vaporiera electrica o de bambu(no son caras y son practicas)

al horno es otra forma muy sabrosa y sana.

si las vas a hervir trata de partir de agua ya hirviendo ,si partis de agua fria no tires el agua que ahi queda lo mejor..toma caldo!!!

una buena manera que a mi me encanta es cortando de todo en rodajas ..zapallitos,calabaza,papa,batata,cebolla,zanahoria,berenjena,..y grillalas vuelta y vuelta con aceite de oliva en una plancha…

esto mas un huevo poche,o una pechuga de pollo,un churrasco,un filet de pescado …o simplemente…VERDURASSS!!!

yo no podria concebir mi cocina sin ellas!!!

no olviden que

TODOS PODEMOS COCINAR…

buen lunes ….

si comiste mucho el finde..si no tenes nada en la heladera…si tenes pocos pesos,muchas bocas que alimentar,pocas ganas de pensar..aqui van algunas ideas para que la cocina no sea una preocupacion mas…

siempre trata de tener basicos en casa..que son basicos?

son las 4 o 5 cosas que a vos y a los que viven con vos les gusta comer y que te van a sacar del apuro.

cuales son los basicos en mi casa: huevos,aceite de oliva,quesos,arroz,cualquier verdura.

cuales considero yo basicos universales ?

huevos

arroz

queso

aceite de oliva

pan

cebolla

ajo

vino

para una noche sola en casa una gran comida para mi:

frotar con ajo y aceite de oliva una rebanada de pan

cascar 2 huevos y volcarlos en una fuente pequeña para horno,moverlos apenas con el tenedor para romperlos,agregar trozos de queso(brie,camembert,cabra)

un puñado de hierbas frescas picadas q en mi caso tengo plantadas.

horno unos pocos minutos para que quede bien babe

copa de vino,vuelta de pimienta y a comer!!!!

si la comida es al mediodia podes optar por tener por ejemplo una lengua hervida y hacerla a la cacerola con papas,zanahoria,tomate y arvejas.

si te sobro pollo del finde podes hacer una tarta agregandole espinacas,mozarella y huevos,

si te sobro algo de carne hace una salsa y hervi pasta seca

los revueltos de lo que sea siempre te van a sacar de apuros.

lo importante es que la materia prima sea fresca y de estacion

lo que comes lo tenes que elegir vos.

todos podemos cocinar

y estaria bueno que en argentina todos podamos comer y alimentarnos bien.

buena semana.

tomate cortado en cubos 1 kg

cebolla en cubos 1 unid

ajo 1 diente

azucar rubia 300grms

pasas de uva rubias 200grms

VINAGRE DE VINO BLANCO AL ESTRAGON CASALTA 500ML

sal y pimienta c/n

calentar en una olla el vinagre con el azucar rubia,agregar el resto de los ingredientes.

llevar a punto mermelada.rectificar el sabor y envasar.

es ideal para acompañar quesos.

tambien queda bien con carnes blancas o como guarnicion agridulce.

no olvides que todos podemos cocinar.

opta siempre por calidad antes que por cantidad.

1.ELIMINA BACTERIAS DE LAS VERDURAS ,coloca 2 cdas soperas de vinagre en un bowl con las verduras y agua…

2.PARA LIMPIAR EL MICRO,hervi cuarta taza de vinagre de alcohol con agua en el micro .aflojara las salpicaduras de alimentos y eliminara el mal olor

3.DESINFECTA TABLAS DE MADERA,limpiandolas con vinagre de alcohol.

4.DESODORIZA EL DESAGUE DE LA COCINA.verter una taza de vinagre de alcohol en el desague una vez por semana,dejarla actuar unos minutos y luego dejar correr el agua fria.

5.PARA LA HELADERA.lavala con mezcla de partes iguales de agua y vinagre de alcohol

6.SI QUERES EVITAR EL MAL OLOR COLOCA UN VASO DE VINAGRE DE ALCOHOL DENTRO DE LA HELADERA PARA QUE ATRAIGA OLORES.

USA VINAGRE.USA CASALTA DE FAMILIA PORTA.

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